玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)招標(biāo)
開標(biāo)時間：2021-06-03招標(biāo)人：玉溪景湖酒店管理有限公司
資金來源：其它
玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)
招標(biāo)(二次)
項目編號：【2021】第39號
一、招標(biāo)條件
玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)經(jīng)玉溪景湖酒店管理有限公司批準(zhǔn)實施，項目業(yè)主為玉溪

景湖酒店管理有限公司，項目資金來自企業(yè)自籌，項目出資比例為100%，招標(biāo)人為玉溪景湖酒店管理有限公司。根

據(jù)中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)定，項目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)進行招標(biāo)。
二、項目概況與招標(biāo)范圍
2.1項目名稱：玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)。
2.2招標(biāo)范圍：玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)。
2.3服務(wù)時間：服務(wù)期限為三年。（2021年7月1日—2024年6月30日）。
2.4服務(wù)地點：玉溪市江川區(qū)。
2.5標(biāo)段劃分：本項目共劃分為1個標(biāo)段，具體采購要求如下：
采購內(nèi)容
預(yù)算金額（元）
服務(wù)要求
備注
景湖酒店酒店中廚房委托管理服務(wù)
1.委托管理費保底：景湖酒店客房維修改造期間每月4萬元、客房維修改造結(jié)束后每月5萬元；
2.委托管理費提成：每月按照景湖酒店餐康部食品收入的3%計算提成；
3.核定食品含燃料成本率55%（含55%），按月考核；若每月成本率高于55%，則按照所增加成本金額的50%扣減服務(wù)

方委托管理費；若每月成本率在48%-55%之間，則按照節(jié)省成本金額的50%獎勵給服務(wù)方。
4.為保證酒店形象和口碑，保證客人滿意度，食品成本率不能過低，成本率低于48%（不含）所節(jié)省成本金額不再

獎勵給服務(wù)方。
1.要求服務(wù)商自行組建廚師及廚工隊伍，隊伍總?cè)藬?shù)要求：酒店客房維修改造期間不低于6人（主廚不少于2人）、

客房維修改造結(jié)束后不低于8人（主廚不少于2人），主廚經(jīng)酒店和服務(wù)商共同組織試菜，不符合要求須更換人選。


2.所出菜品（酒店經(jīng)營、員工食堂）要達到酒店方質(zhì)量、衛(wèi)生要求；客人反應(yīng)菜品口味、質(zhì)量較差，經(jīng)z長1個月

改進后客人依然普遍明顯反應(yīng)菜品較差，酒店方有權(quán)提前終止服務(wù)合同，不承擔(dān)給入圍供應(yīng)商造成的任何損失。
3.持續(xù)完善菜譜（各類菜品及面點），具有不少于5個特色菜，每個月至少推出1-3個新菜品。
4.合理計劃原材料的采購數(shù)量，不采購或少采購半成品，洗撿和加工過程中杜絕浪費原材料，嚴(yán)格控制成本；
5、配合酒店對菜品的成本核算、銷售價格、宣傳促銷的確定；
6.服從酒店方的工作時間要求。
7.餐具破損率控制在收入的千分之三以內(nèi)，超出部分按酒店方相關(guān)規(guī)定賠償。
8.服務(wù)商全面負(fù)責(zé)廚房內(nèi)安全責(zé)任（包含人身安全、工傷事故、食品安全、設(shè)備使用安全等），負(fù)責(zé)廚房的清潔衛(wèi)

生、防四害、防疫等相關(guān)事宜；
9.委托管理費用包含人工費、獎金、福利、社會保險、意外險、慰問支出、評選評優(yōu)獎勵、稅金、管理費等所有費

用。
10.酒店免費提供廚師廚工人員的用餐、住宿、工作服。
11.服務(wù)方項目負(fù)責(zé)人須具備相關(guān)廚房管理工作經(jīng)驗1年及以上。
入圍后雙方簽訂服務(wù)合同
三、投標(biāo)人資格要求
3.1在中華人民共和國境內(nèi)注冊的企業(yè)。
3.2具有合格的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼或“三證合一”的統(tǒng)一信用代碼的營業(yè)執(zhí)照。
3.3具有近三年（2018年至今）餐飲服務(wù)、管理項目業(yè)績原件及加蓋公章的復(fù)印件
3.4投標(biāo)方項目負(fù)責(zé)人具備廚房管理能力，擬派從業(yè)人員須具有健康證。
3.5具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽，沒有處于被責(zé)令停業(yè)、財產(chǎn)被接管、凍結(jié)破產(chǎn)狀態(tài)。
3.6未被列入招標(biāo)方供應(yīng)商黑名單庫；沒有失信記錄，以《信用中國》上查詢結(jié)果為準(zhǔn)，由招標(biāo)代理機構(gòu)在接受投

標(biāo)人報名時查詢。
3.7提供增值稅發(fā).票。
3.8本項目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。
3.9公司法人為同一人或者存在控股、管理關(guān)系的不同公司，不得同時參加本項目投標(biāo)活動。
3.10不允許同一人辦理兩家及以上公司報名事宜。
四、資格審查方式：資格后審。
五、招標(biāo)文件的獲取
5.1請投標(biāo)人于2021年5月8日至2021年5月13日（法定公休日、節(jié)假日除外），上午9時00分至11時30分，下午02

時00分至05時00分（北京時間，下同），持以下資料：
(1)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本原件、稅務(wù)登記證副本原件、組織機構(gòu)代碼副本原件或“三證合一”的營業(yè)執(zhí)照副本原件及

加蓋公章的復(fù)印件;
(2)法定代表人或(負(fù)責(zé)人)身份證明書原件;
(3)法定代表人或(負(fù)責(zé)人)身份證（法定代表人或(負(fù)責(zé)人)報名時）、法人授權(quán)委托書原件及授權(quán)委托人身份證（

授權(quán)委托人報名時）;
(4)近三年在經(jīng)營活動中無違法犯罪行為、無涉黑涉惡行為（投標(biāo)人自行出具公司聲明）;
報名并購買招標(biāo)文件。
5.2招標(biāo)文件售價500.00元/份，售后不退。
六、投標(biāo)文件的遞交
6.1遞交投標(biāo)文件的截止時間為2021年6月3日15時00分。

聯(lián)系人：郝亮（經(jīng)理）
電話：010-58977952
手機：13146799092
傳真：010-58977952
郵箱：1094372637@qq.com